Barritas de París

Las barritas de París son unas muy crocantes y sabrosas masitas, de rápida preparación.

Ingredientes:

(para unas 24 barritas)

• Claras de huevo, 2.
• Azúcar impalpable, 250 gramos.
• Maní pelado y molido, 150 gramos.
• Nuez molida, 100 gramos.

Procedimiento:

• Mezclar bien las claras con el azúcar impalpable tamizado y dividir la preparación en dos partes.
• A una de ellas incorporarle los maníes y las nueces formando una pasta consistente.
• Enharinar ligeramente la mesa y extender la preparación con el palote de amasar, hasta lograr un rectángulo de medio cm. de espesor.
• Marcar y cortar barritas de 5 cm. de largo por 2 cm. de ancho aproximadamente.
• Levantarlas suavemente con espátula y disponerlas una al lado de la otra, sobre placas enmantecadas y enharinadas.
• Cubrir cada una con el resto de la mezcla de clara y azúcar y, si se desea, decorar con trocitos de fruta abrillantada, o un trozo de nuez.
• Secarlos en horno muy suave (con la puerta del mismo apenas entreabierta) hasta que estén bien crocantes.

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