Ensalada verde y ligera
Las ensaladas son platos sumamente saludables y muy fáciles de preparar, que se les puede añadir prácticamente cualquier tipo de alimento.
Aquí, la receta para preparar una ensalada bien fresca y variada, acompañada de un rico aderezo.
Para preparar esta ensalada, se necesitaran los siguientes ingredientes.
Ingredientes Verdes:
- Lechuga
- Escarola o endivias
- Berros (un manojo)
- Apio
- Espinacas o rucula
- Aguacate troceado ( en el caso que se quiera hacer una versión menos Light )
Ingredientes no Verdes: para adornar la ensalada y para mejorar su sabor:
- Tomates Cherry
- Palmito o espárragos blancos finos
Ingredientes para un suave aderezo:
- Pimienta, orégano, perejil, incluso menta
- Salsa vinagreta suave.
Preparación:
Lavar y cortar todos los ingredientes, colocarlos en una fuente, mezclarlos bien, si los ingredientes verdes se trozaron como en una ensalada tradicional, y sino disponer cada ingrediente en una zona de la bandeja a modo de crudités. Si se opta por esto último, jugar con los colores y sus intensidades: berros, apio, espinacas, endibias, rucula, aguacate que contrasten con los adornos de los tomates, espárragos, etc.
Añadir una salsa vinagreta suave y las hierbas antes de servir.
Como adorno, por encima del verde se ponen los espárragos y/o el palmito troceado.
El aderezo suave se hace a base de pimienta, orégano, perejil, menta como una vinagreta suave.
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