Rosca de Pascua Casera

La rosca de pascua es uno de los postres que tradicionalmente se elabora en casa o se compra durante la semana santa. De las comidas tradicionales de esta conmemoración religiosa, la rosca de pascua es una de mis recetas favoritas. Veremos en este post como es su preparación.

Ingredientes

(para doce porciones)

• 40 gramos de levadura de cerveza
• 150 c.c. de agua tibia
• 500 gramos de harina
• 100 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar
• 3 yemas
• 1 cucharadita vainilla
• 1 cucharadita de agua de azahar

Para Decorar

(opcional)

• Crema Pastelera
• Huevos de chocolate pequeños
• Cerezas al marrasquino

Preparación

Para comenzar es necesario tener la manteca a temperatura ambiente, para que esté preferentemente blanda y trabajar con ella resulte más simple. Disolver la levadura en agua tibia, luego sobre una mesa o superficie tomar la harina y formar una corona, colocar en el centro de la misma la mantequilla blanda, el azúcar, las yemas de huevo, la vainilla, y el agua de azahar.

Una vez que se añadieron todos estos ingredientes en el centro de la corona formada con la harina, se comienza a trabajarlos, mezclando bien hasta formar una masa suave. Continuar amasando muy bien sobre la mesa, luego poner la masa dentro de un recipiente enmantecado y dejar que leude durante unos treinta minutos.

Una vez que se cumplieron los 30 minutos, se puede comenzar a estirar la masa, hasta que tenga unos 3 mm. de espesor y unos 45 cm. de largo por 25 de ancho. Luego se arrolla y se unen los extremos, introduciendo una punta dentro de la otra, para darle forma circular.

Colocar la masa en una placa de horno redonda de 36 cm. de diámetro aproximadamente. Antes dejarla leudar durante una media hora mas, o hasta que su volumen se duplique. Después se puede pincelar la superficie con huevo batido para darle un agradable color.

Ya estará lista para hornear, en horno a temperatura moderada por unos veinte minutos. Es aconsejable apoyar la placa que contiene la masa en otra placa, para evitar que se forme una capa o piso muy duro o seco en la masa. Cuando la masa se haya dorado se puede cubrir toda con crema pastelera o solo algunas zonas, y seguir cocinando durante diez minutos mas.

Para la decoración también se pueden usar grageas, cerezas o huevos de chocolate pequeños, y es mejor si se decora antes de que se enfríe completamente.

Fuente: cocina.org

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