Salsa al Pesto
La salsa al pesto es una salsa de origen italiano, utilizada comúnmente para acompañar pastas y en especial los espaguetis al pesto. Es una salsa con un exquisito sabor que a continuación veremos como se elabora.
Ingredientes
- Albahaca fresca, 150 gramos
- Ajos, 4
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Queso parmesano rallado, 100 gramos
- Nueces, 100 gramos
- Sal y pimienta
Preparación
Luego de lavar las hojas de albahaca, se secan y pican bien fino junto con el ajo. Añadir luego un poco de sal, y una cucharada pequeña de pimienta recién molida, incorporar tres cucharadas de aceite de oliva, y el queso rallado. Para trabajar los ajos y la albahaca también se puede utilizar un mortero para así triturarlo. Se mezcla bien todo, hasta que la mezcla se reduzca a una pasta de color verde y bien integrado. Luego se coloca en un bote con tapa agitándolo, y de ser necesario agregar un poco más de aceite. Las nueces se incorporan al momento de servir la salsa, y se puede guardar por varios días en la nevera.
Fuente: euroresidentes