Las barritas de París son unas muy crocantes y sabrosas masitas, de rápida preparación.
Ingredientes:
(para unas 24 barritas)
- Claras de huevo, 2.
- Azúcar impalpable, 250 gramos.
- Maní pelado y molido, 150 gramos.
- Nuez molida, 100 gramos.
Procedimiento:
- Mezclar bien las claras con el azúcar impalpable tamizado y dividir la preparación en dos partes.
- A una de ellas incorporarle los maníes y las nueces formando una pasta consistente.
- Enharinar ligeramente la mesa y extender la preparación con el palote de amasar, hasta lograr un rectángulo de medio cm. de espesor.
- Marcar y cortar barritas de 5 cm. de largo por 2 cm. de ancho aproximadamente.
- Levantarlas suavemente con espátula y disponerlas una al lado de la otra, sobre placas enmantecadas y enharinadas.
- Cubrir cada una con el resto de la mezcla de clara y azúcar y, si se desea, decorar con trocitos de fruta abrillantada, o un trozo de nuez.
- Secarlos en horno muy suave (con la puerta del mismo apenas entreabierta) hasta que estén bien crocantes.
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