Bocaditos de Coco

bocados de coco
bocados de coco

En estos bocaditos se combinan el coco y el manjar blanco, por lo que son una dulce preparación con mucho sabor y muy simples de hacer.

Para preparar la masa se necesita:

Harina 0000, 400 grs.
Sal, 10 grs.
Azúcar, 50 grs.
Mantequilla, 200 grs.
Huevos, 1
Agua fría c/n

Para realizar el relleno se necesitarán:

Manjar blanco / dulce de leche 1 Kg.

Para la cubierta:

Azúcar, 400 grs.
Coco rallado, 500 grs.
Huevos, 3

Preparación de la masa:
Se mezclan en la procesadora, la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla, fría y cortada en pequeños trozos.

Todo esto se procesa hasta obtener una mezcla granulada, luego se coloca en un bowl, añadiendo el huevo y el agua fría, la cantidad necesaria hasta que se forme un bollo que se separe de las paredes del bowl.

El bollo se cubre con papel adherente y se deja reposar en refrigerador por unos 30 minutos.

Cumplido este tiempo se estira la masa y se coloca en una placa previamente untada con mantequilla.

Por último, se vuelve a dejar en el refrigerador unos 20 minutos más.

Preparación del relleno:
Se cubre con el manjar blanco la masa fría.

Preparación de la cubierta:
En un bowl se colocan el azúcar, los huevos y el coco rallado, mezclando bien hasta que se integren los ingredientes.

Con esta mezcla se cubre el manjar blanco y se cocina por 25 minutos en horno a 180º C.

Para terminar se deja enfriar y se corta en cuadraditos.

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Fuente: www.mundopostres.com

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