Budín de Limón

Para preparar este fresco y exquisito budín de limón se necesitarán los siguientes ingredientes:

Leche, 3 cucharadas
Huevos, 3 (convenientemente grandes)
Harina 0000, 1 ½ tazas
Vainilla, 1 ½ cucharadita
Azúcar, ¾ tazas
Polvo de hornear, ¾ cucharadita
Pizca de sal
Manteca, 200 grs.
Ralladura de limón, 1 cucharada colmada

Ingredientes para preparar el almíbar:

Azúcar, 3 cucharadas
Jugo de limón, ¼ taza

Preparación

• Mezclar los huevos, la leche y la vainilla.

• En un recipiente grande (bol), se unen los ingredientes secos con batidora.

• Añadir la manteca y la mitad de la mezcla de los huevos. Otra vez mezclar a velocidad baja hasta humedecer los ingredientes secos. Luego aumentar la velocidad y agregar en dos veces el resto de la mezcla de huevos. Batir durante un minuto después de cada adición.

• Se coloca la preparación en una budinera enmantecada y enharinada durante 55 a 65 minutos, o hasta que al introducir en el centro un palito de brochette salga limpio.

• Preparar el almíbar, calentando el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva completamente, mantener durante un minuto.

• Retirar el budín del horno y de inmediato colocarlo sobre una rejilla, pinchar con el palito de brochette y rociar con el almíbar.

Fuente: www.mundopostres.com

Foto: www.flickr.com