Budín Inglés

Otro de los clásicos postres de Navidad, el Budín Inglés, cuya preparación es bastante simple, y rápida. Les dejo esta receta para aprender a realizarla, ya sea con motivo de las fiestas tradicionales, o para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes

Manteca, 250 gramos
Azúcar, 250 gramos
Huevos, 5
Esencia de Vainilla, 1 cucharadita
Harina, 375 gramos
Polvo de hornear, 10 gramos
Frutas abrillantadas, nueces y pasas de uva, 100 gramos
Frutos Secos, 50 gramos (para decorar)

Para decorar: Azúcar impalpable, c/n.

Procedimiento

Se comienza batiendo en un recipiente, el azúcar, con la manteca hasta obtener una pasta cremosa. Luego incorporar los huevos, poco a poco, sin dejar de batir, también agregar la cucharadita de esencia de vainilla. Añadir la harina, y el polvo para hornear, previamente tamizados, mezclando hasta que se incorporen bien, y refinar bien la masa.

En un recipiente aparte, espolvorear las nueces, las pasas, y las frutas, (previamente picadas), con un poco de harina, esto es para que al agregarlas a la preparación, se distribuyan mejor y evitar que se vayan al fondo del molde. Una vez que se enharinaron , hay que agregarlas a la mezcla.

Se vierte la preparación en un molde para budín, rectangular, que habrá que enmantecar y enharinar con antelación.

Volcar la mezcla hasta la mitad del molde, y espolvorear la superficie de la misma con algunos frutos secos enteros.

Dejar reposar, por una media hora, para después, llevar la preparación al horno, durante 30 a 35 minutos, o hasta que la superficie del budín esté dorada, a temperatura moderada.

Para terminar, espolvorear la superficie del budín con el azúcar impalpable.

Como opción para elaborar este budín, para quienes no les gustan los frutos secos, o las frutas abrillantadas, pueden reemplazarse por trocitos de chocolate o pepitas, o también sin ningún fruto pues el budín igual es muy sabroso.

Imágen: http://www.chipakali.com.py/photogallery/photo28125/real_p.htm