Cocina China: Brotes de Soja rehogados

La comida china que tanta popularidad adquirió en los últimos años, nos ofrece este plato que puede servirse de distintas formas, como guarnición de platos de carnes y pescados, como entrante, o como plato principal, cuando lo que se busca es una comida ligera pero que satisfaga. Los ingredientes necesarios para preparar este plato son los siguientes:

  • Brotes de soja, 250 grs.
  • Aceite de cacahuate o vegetal, 2 cucharadas
  • Cebolleta (o cebolla de verdeo), 2
  • Raíz fresca de jengibre, 2 rodajas
  • Sal, 4 cucharaditas
  • Salsa de ostras, 1 cucharada

Preparación

Es ideal para este plato emplear brotes de soja refrigerados, así tendrán una textura crujiente. Para comenzar se calienta el wok a fuego vivo, hasta que comience a humear, añadir el aceite y también la parte blanca de las cebolletas, previamente cortada en trozos de 2 a 3 cm., y cuando empiecen a sisear, se agrega el jengibre.

Añadir los brotes de soja al wok, y cocinar durante dos minutos, sin dejar de revolver. Antes de culminar el tiempo de cocción se espolvorea con sal, y se incorpora la parte verde de la cebolleta. Al terminar, se sirve en una fuente y se rocía con la salsa de ostras.

Fuente: www.cocina.org

Foto: www.flickr.com

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