Tortilla de Zanahoria

A quienes les agrada el fresco sabor de la zanahoria, podrán encontrar en este plato una variante para disfrutarla bien caliente, y mediante una preparación rápida y simple.

Ingredientes (para 4 personas):

Zanahorias grandes, 2
Huevos frescos, 4
Cebolla, 60 gramos
Queso rallado, 30 gramos
Aceite de oliva, 30 mililitros
Pimienta, 2 gramos
Sal, a gusto

Preparación:

Rallar las dos zanahorias, dejarlas en un bol, y rallar las cebollas. Una vez que se rallaron estos ingredientes, llevar las cebollas a un sartén, añadir el aceite de oliva, y poner en el fuego a rehogar, luego añadir la zanahoria rallada, también rehogando durante algunos minutos.

Al terminar de rehogar bien la cebolla y la zanahoria, se retiran del sartén y se colocan en un bol, agregando la pimienta, la sal y el queso rallado.

En otro bol batir bien los huevos frescos, incluida la clara, he incorporarlos a la preparación anterior reservada en un bol, mezclando correctamente.

Para finalizar, colocar en el fuego una sartén con un poco de aceite de oliva, y agregar la mezcla de las cebollas y zanahoria rehogadas con los huevos batidos, procurando cocinar de un lado y dar la vuelta para cocinar bien del otro.

Fuente: solorecetas

Un comentario en “Tortilla de Zanahoria”

  1. María Marta Castellanos dice:

    muy buena la receta, me gustaría recibir recetas con verduras varias, gracias, mm.

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