La comida china que tanta popularidad adquirió en los últimos años, nos ofrece este plato que puede servirse de distintas formas, como guarnición de platos de carnes y pescados, como entrante, o como plato principal, cuando lo que se busca es una comida ligera pero que satisfaga. Los ingredientes necesarios para preparar este plato son los siguientes:
- Brotes de soja, 250 grs.
- Aceite de cacahuate o vegetal, 2 cucharadas
- Cebolleta (o cebolla de verdeo), 2
- Raíz fresca de jengibre, 2 rodajas
- Sal, 4 cucharaditas
- Salsa de ostras, 1 cucharada
Preparación
Es ideal para este plato emplear brotes de soja refrigerados, así tendrán una textura crujiente. Para comenzar se calienta el wok a fuego vivo, hasta que comience a humear, añadir el aceite y también la parte blanca de las cebolletas, previamente cortada en trozos de 2 a 3 cm., y cuando empiecen a sisear, se agrega el jengibre.
Añadir los brotes de soja al wok, y cocinar durante dos minutos, sin dejar de revolver. Antes de culminar el tiempo de cocción se espolvorea con sal, y se incorpora la parte verde de la cebolleta. Al terminar, se sirve en una fuente y se rocía con la salsa de ostras.
Fuente: www.cocina.org
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