Pimientos o Morrones Rellenos

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El pimiento o morrón puede consumirse tanto crudo como cocido, que su sabor seguirá siendo intenso. Aquí les dejo una receta que encontré para preparar los pimientos rellenos, es muy fácil y rápido de elaborar.

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Ingredientes

Pimientos o morrones, 4
Arroz cocido, 2 tazas
Huevos, 2
Apio picado, 3 cucharadas
Cebolla picada, 1 cucharada
Perejil picado, 1 cucharada
Aceite, 2 cucharadas
Sal, 1 cucharadita
Queso Rallado, ½ taza

Procedimiento

Para comenzar, se lavan bien los pimientos o morrones, al comprarlos optar por los de color intenso y que no tengan magullones o marcas. Luego de lavarlos, se quitan los cabos y semillas, abriendo una tapa en la parte superior de cada uno de ellos. En un bol o recipiente, se mezclan los demás ingredientes. Una vez mezclados, se utiliza esa mezcla para rellenar los pimientos, llevándolos al horno a 175º C por unos 30 minutos. Cumplido ese tiempo de cocción, estarán listos para consumirlos.

Otra opción, es cocinarlos a la cacerola con una taza de caldo o jugo de tomate, cuidando que no se evapore el líquido y agregando más si fuese necesario.

Fuente: cocina.org

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