Tortilla de Zanahoria
A quienes les agrada el fresco sabor de la zanahoria, podrán encontrar en este plato una variante para disfrutarla bien caliente, y mediante una preparación rápida y simple.
Ingredientes (para 4 personas):
Zanahorias grandes, 2
Huevos frescos, 4
Cebolla, 60 gramos
Queso rallado, 30 gramos
Aceite de oliva, 30 mililitros
Pimienta, 2 gramos
Sal, a gusto
Preparación:
Rallar las dos zanahorias, dejarlas en un bol, y rallar las cebollas. Una vez que se rallaron estos ingredientes, llevar las cebollas a un sartén, añadir el aceite de oliva, y poner en el fuego a rehogar, luego añadir la zanahoria rallada, también rehogando durante algunos minutos.
Al terminar de rehogar bien la cebolla y la zanahoria, se retiran del sartén y se colocan en un bol, agregando la pimienta, la sal y el queso rallado.
En otro bol batir bien los huevos frescos, incluida la clara, he incorporarlos a la preparación anterior reservada en un bol, mezclando correctamente.
Para finalizar, colocar en el fuego una sartén con un poco de aceite de oliva, y agregar la mezcla de las cebollas y zanahoria rehogadas con los huevos batidos, procurando cocinar de un lado y dar la vuelta para cocinar bien del otro.
Fuente: solorecetas